北千住のショッピング・サービス情報　全国銘酒処　成田酒店

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全国銘酒処　成田酒店


	▲目印の看板。路地を入るとすぐお店があります。

	▲ベルギービールたち。その種類ざっと50種類。

	▲800種類あるともいわれているベルギーの地ビールから厳選された個性的なビールが並ぶ。

	▲焼酎。

	▲ご主人が作った酒セラー。名付けて「司蔵」。徹底した温度や湿度管理。酒への愛情が伝わってくる。

	▲酒セラーに並ぶ地酒たち。「雑賀（さいか）という地酒、うまいですよ」

さて、今回管理人が取材に訪れたのは、千住中居町にある「全国銘酒処　成田酒店」。店主の成田さんにそのこだわりをお聞きしてきました。

管理人：はじめまして。早速ですが、うちのお店はココがすごいよっていう特長を聞かせてください。
成田店主：私が店主になって三代目。70年ほどここで酒店を営んでおります。店主の私が自信を持って味で認めるお酒を厳選しておいてありまして、日本酒のほかに本格焼酎・ベルギービールなどが中心です。また先日発売された「清酒千住」も置いてあります。
管理人：そういえば清酒千住の試飲会の時に、お会いしましたね。どうです、その後の売れ行きは？
成田店主：おかげさまで、ご好評いただいておりまして、売れ行き好調です。
管理人：きたせんじゅ・ねっとのおかげですね（笑）。いやいや、照れるなー。え、自画自賛？そうですよ。さて。ベルギービールときましたね、その特長は？
成田店主：とにかくベルギーには昔から、修道院ごとに独自のビールがあるといっても過言ではないほど地ビールの種類がたくさんありまして、そのなかでも私が特におすすめしたい個性あふれる地ビールを50種類ほどそろえてあります。ベルギーという国は、歴史的に見るとドイツだったりフランスだったりして政情がなかなか安定しなかったこともあって、ワインに必要なブドウの生産がなかなか進まず、麦の生産が盛んだったようです。そうしたなか、ベルギーの人たちはワイン作りよりもビール作りに励んだという背景がありまして、それが今日の個性的なベルギービールにつながっているようです。
管理人：おおー、深い。私、そういう話、大好きなんで続けてください（笑）。
成田店主：日本でビールというと、「とりあえずカーッと飲む」というイメージがありますね。でもベルギービールはむしろ香りと味わいをじっくり楽しむワインのようなものなんです。本でも読みながら、あるいは食事を楽しみながらじっくりと。だからビールというよりはワインのようなものととらえたほうがいいかもしれません。
管理人：ワインのようなもの。。。昔、修道院で作られていたのですか？
成田店主：そういった銘柄もあります。修道院に来客があったときに、修道院の名産品である地ビールを出して来客をもてなしたそうです。
管理人：ははー、ウンベルト・エーコの「薔薇の名前」的な世界ですね（管理人が過去にハマった小説。中世イタリアの修道院が舞台。知らない人はチェック）。
成田店主：日本のビールも悪いわけじゃないですが、どれもこれも似すぎているんで、幅がこれくらい（30センチほど手を広げる）なんですね。それがベルギービールの場合だと、これくらい（１メートルほど手を広げる）その世界が広いんです。
管理人：それにハマってしまったわけですね。これは蔵ですか？
成田店主：そうです。私の名前の一司からとって「司蔵」と命名した酒セラーです。
管理人：なかに入ってみると。。。涼しい。地酒がいっぱい並んでいますが、お酒の管理というのはやはり温度調節に気を使うものなんですか？
成田店主：気をつかいますよ。お酒の種類・特長に合わせて、セラー・冷蔵・氷温、それぞれで品質管理しています。やっぱりお客さんに最適な状態でお酒を楽しんでいただきたいですから。
管理人：なるほど。こだわりの品揃えとお酒を知り尽くしたご主人の品質管理の技を感じました。
成田店主：このベルギービールおみやげに持って帰ってください。日本のビールといかに違うかわかりますよ。
管理人：うおおー、ぜひ飲んでみます！今日はどうもありがとうございました。

さて。いやー、今回のご主人はこだわってましたね。世界が深いです。はるばる遠方からベルギービールを買いにくるお客さんもけっこういるようで、ベルギーを訪れたときにベルギービールにハマってしまい、帰国後、ベルギービールを楽しんでいる方もいるとか。ベルギービールを飲んだ感想？すいません、銘柄を忘れてしまったのですが、ビールとは思えない味わいでした。強烈にすっぱかった。でも梅酒のような感じのすっぱさじゃなくて、初めての味でした。確かに日本のビールとはまったく違っていました。酒好き・ビール好きの方は、ぜひ訪れてみてください。

全国銘酒処　成田酒店
DATA：	TEL：03-3881-6056 e-mail：sakenarita1@sea.plala.or.jp HP：http://www2.plala.or.jp/naritasaketen/ 住所：足立区千住中居町25-12 営業時間：9時〜22時定休日：日曜日
MAP：

ベルギービールのマメ知識代表的なベルギービールの種類
ランビック・ビール：	ベルギーを代表する伝統的なビール。独特の香りと強い酸味が特長。ブリュッセル近辺でのみ造られ、自然酵母により発酵し、熟成に１〜２年要する。
トラピスト・ビール：	濃色でアルコール度数が高く、苦みの強いものが多く伝統的な上面発酵ビール。トラピスト派修道院で造られる。（トラピスト・ビールの呼称を許されているのは、世界で６カ所のみ）
アビィ・ビール：	アルコール度数の高い濃色の上面発酵ビール。トラピスト派以外の修道院より伝統を受け継ぐ。
ホワイト・ビール：	大麦麦芽と小麦で造った上面発酵ビール。清涼感がある。
ゴールデン・エール：	ラガービールより淡い、美しい金色の上面発酵ビール。まろやかな口当たりが特徴。
レッド・ビール：	オーク樽で熟成した、上品でまろやかな味わいと芳醇な香りが特徴。西フランダース地方で造られる深紅の上面発酵ビール。
スペシャル・エール：	ランビック・ビールやホワイト・ビールなどのカテゴリーに入らない個性的なビール。地方風土に密接な関係を持つ多種多様なビールがある。

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